haiz coffeeのコンセプトは、THE CUP OF HUMANITY / カップの中と外。
　
コーヒーはすごくユニークな飲み物で、同じ品種や同じ国でも、作り手やちょっとした環境の差、精製方法、焙煎度合い、ブリューイングの方法で最終的にはそれぞれが異なった一杯になります。 言われてみると当たり前に感じますが、これが想像を超えたバリエーションを生み出します。
　
また私たちは味以外にもコーヒーを楽しむには重要な要素があると考えています。 飲み手気分、好み、経験、加えてコーヒーになるまでの作り手のストーリー。 つまり、カップの外も中と同じくらい重要であり、カップの液体はそのプロセスが集約された、まさに人情の一杯なのです。