Geisha Washed / ゲイシャ ウォッシュド

【商品詳細】

商品名

Geisha Washed / ゲイシャ ウォッシュド

品種

Geisha / ゲイシャ

精製プロセス

Washed / ウォッシュド

フレーバーノート

Muscat, Peach, Sweetness / マスカット、ピーチ、スウイートネス

プロデューサー

 Oscar Tobar / オスカル・トバール

農園

 Finca Villa Celeste / フィンカ・ビジャ・セレステ 

標高

1850m

地域

La Laguna, Pitalito, Huila / ラ・ラグーナ（ピタリト、ウイラ） 

【ストーリー】

ピタリートを拠点とする地域商社・チャポレラから、今期紹介してもらった生産者がオスカルです。

農園を手放す人も少なくないなかで、彼はこれまで取り組んできたウイラ北部の農園とは別に、ウイラ南部の地域に新たな農園を取得しました。
その決断と姿勢に、私たちは強く惹かれたと同時に、これからの産地を担っていく若い生産者と、時間をかけて関係を築いていきたい——
そんな私たちの考えとも自然と重なったことが、取引を始めるきっかけでした。
今回ご紹介するのは、まさにその新しい農園で生まれたコーヒーです。

オスカルの農園では、基本的に同一のプロセスで精製が行われています。
チェリーの状態で24時間のプリファーメンテーション（自然発酵）を行い、その後、セメント製の発酵槽で水とともに24時間発酵。
ミューシレージを洗い流したあと、ドライの状態でさらに24時間発酵させ、乾燥へと進みます。

コーヒー産業において、次世代の担い手不足は深刻な社会課題のひとつです。
オスカルは、こんな話をしてくれました。

「僕の周りには、同世代の生産者がほとんどいない。
子どもの頃は、コーヒー農家にならないように勉強しなさい、と言われてきた。」

一方で、彼はこうも語ります。

「スペシャルティコーヒーが広まり、状況は少しずつ変わってきた。
コーヒー農家の社会的地位が上がり、高い品質が求められるようになったことで、農業学や化学、工学など、大学で学んだ知識がコーヒー産業の中で生かされるようになった。
その結果、学びを得た若い世代が、またコーヒーの世界に戻ってきている。」

私たちが扱うロットの多くは、ゲイシャ、ピンクブルボン、チローソといった、いわゆるエキゾティックバラエティと呼ばれる高価格帯のコーヒーです。

こうしたコーヒーが存在することで、生産者が誇りとやりがいを持ち、生活の基盤となる収益を得られる。
私たちは、その事実を産地で何度も目の当たりにしてきました。

その背景にある価値を、日本のロースターや飲み手に伝え、広げていくこと。
それこそが、私たちがエキゾティックバラエティを多く扱う理由であり、大きな意義だと考えています。