Pink bourbon 生豆セット【生豆1kg＋焙煎豆100g】

Pink bourbon 生豆セット【生豆1kg＋焙煎豆100g】

【商品内容】

• Pink bourbon生豆（1kg）
• Pink bourbon焙煎豆（100g）

【商品詳細】

商品名

品種

ピンクブルボン / Pink Bourbon

精製プロセス

Washed / ウォッシュド

発酵

好気性発酵 52時間/ 52 hours aerobic fermentation in canecas

Drying: 天日干し（部分的な日陰）/ Sun-dried (Partial Shade)

プロデューサー

Javier Macias / ハイビエル マシアス

農園

Finca Lusitania / フィンカ ルシタニア

標高

1600m

地域

Caisedonia Valle del Cauca, Colombia / カイセドニア バジェデルカウカ

【ストーリー】

Lusitania coffeeはコロンビア、カイセドニア,バジェで4代続くコーヒー農園でその歴史は100年以

上、そこで事業全体の戦略、精製、焙煎を担当するのが４代目のアレハンドロ。

コーヒー栽培を指揮するのが彼のお父さんであるハビエル、二人とも働き者で、ワークホリックすぎ

て心配になるほど。

とにかく前向きでeasygoingなラテン人の気質(一般的に)とは少し違い、彼はよく「コロンビア人は

明日の事しか考えていない、もっと長期的な展望を持つべきだ」と話します。

それは彼のコロンビアのコーヒー業界に対する問題意識にも通ずる部分があり、近所の農園にも

精製のノウハウをシェアしたり、クオリティを上げるための農園への再投資のアドバイスや、買い手

を探すセールスの支援なども積極的に行なっています。

彼の代から生産を開始したスペシャリティコーヒーはまだ4年目。

彼とその関係は、ある日他の生産者を訪ねた時にその美味しさに目覚めて以来、

中南米の様々な国へコーヒーを求めて旅をし、プロセスの研究や焙煎技術の取得、恵まれたコロ

ンビアの土壌で常に新しいコーヒーの味を目指し日々研究してる、いわゆるコーヒーオタク。

2023年には国内最大級のコーヒーフェアでの焙煎の大会で優勝、またコロンビアのカップテイス

ターズも優勝し、2024年にシカゴで開催された世界大会に出場しました。

彼の成長スピードと、なによりも仕事に対する情熱、同時にリアリストな性格に惹かれ、彼らとこれ

からも一緒に仕事がしたいと思わされました。

今後は彼とコーヒートレード以外のプロジェクトも一緒に進めていくべき、仕込みをしている最中で

す。

個人的には移動中の車内での生産国をリアルに感じる彼との会話が何よりの楽しみです。

【フレーバーコメント】

100年以上続くコーヒー農園、Lusitania coffeeで生産されたピンクブルボン。4代目のアレハンドロによって手がけられたこの豆は、爽やかさと澄んだ味わいが特徴です。

カモミールティーのような甘くやわらかな香りに、グリーンアップルのすっきりとした酸味、ふんわりと広がるフローラルな風味が重なります。

クリーンで繊細な余韻が心地よく続く一杯です。

【フレーバーノート】

Chamomile tea, Green apple, Floral