Chiroso 生豆セット【生豆1kg＋焙煎豆100g】

Chiroso 生豆セット【生豆1kg＋焙煎豆100g】

【商品内容】

• Chiroso生豆（1kg）
• Chiroso焙煎豆（100g）

【商品詳細】

商品名
Nelson Chiroso / ネルソン チローソ

品種
Chiroso / チローソ

精製プロセス
Washed / ウォッシュド

発酵

168hour Wet fermentation (aerobic fermentation)  / 168時間 ウェットファーメンテーション (好気性発酵)

プロデューサー

Fabio Nelson / ファビオネルソン

農園

Granito de oro / グラニート デ オロ

標高

1950m

地域
Urrao Antioquia, Colombia /　ウラオ アンティオキア

【ストーリー】

Chiroso（チロソ）は、コロンビア・アンティオキア県ウラオ地域で発見された希少なアラビカ品種で、近年急速に注目を集めています。
最近の研究により、エチオピア系の原生品種に由来する可能性が高いことが判明し、業界内でもChirosoという名称が一般的に認知されつつあります。

今年の買い付けでは、カッピング機会が格段に増え、Chirosoの持つポテンシャルの高さを改めて実感しました。
その生産地はコロンビア・アンティオキア県、特にウラオ地域に多く広がり、農家の間で人気が高まりつつあります。

現在、弊社が契約する生産者ネルソンの畑ではChirosoのみが収穫されており、品質向上に注力しています。
昨年、サンタンデール地域の品評会で高い評価を受けたGeishaの苗を新たに植え、2年後には彼の畑で収穫されたGeisha種の取り扱いも開始する予定です。

ウォッシュドプロセスでも際立つフローラルなアロマと明るい酸は、Chirosoの遺伝的ポテンシャルの高さを証明しています。

近年、COE（カップ・オブ・エクセレンス）でChirosoを使用したロットがカッピング対象となる機会が増えており、今後の受賞や評価の向上が期待されています。
また、その独特な風味特性から、業界内では「ネクストゲイシャ」と称されることもあり、今後さらに市場価値が高まる可能性を秘めています。

【フレーバーコメント】

ひと口飲んだ瞬間、オレンジのような爽やかで鮮やかな酸味が広がり、
鼻から抜ける香りは、トロピカルフルーツジュースのように甘く華やかで、ふわりんかを食べたときのようなバラの優しい余韻を思わせます。

飲み終わるころには、りんごや洋梨のようなフレッシュでやわらかな甘みがじんわりと続き、時間が経つにつれて少しずつ変わる味わいも楽しく、最後のひと口まで心地よく楽しめるコーヒーです。

【フレーバーノート】

Orange, Tropical fruits, Rose-like floral aroma, Apple, Pear, Smooth mouthfeel, long and sweet finish.