Yellow Bourbon Honey/イエローブルボン　ハニー

【商品詳細】

商品名

Yellow Bourbon Honey/イエローブルボン　ハニー

品種

Yellow Bourbon/イエローブルボン

精製プロセス

Honey/ハニー

発酵

60h anaerobic fermentacion / 60h 嫌気性発酵

フレーバーノート

Apricot,Pineapple,Grape,Bloodorange/アプリコット、パイナップル、グレープ、ブラッドオレンジ

プロデューサー

 ANGELICA ROJAS / アンヘリカ・ロハス

農園

Finca La Gloria / ラ　グロリダ農園

標高

2000m

地域

Planadas Tolima, Colombia /　プラナーダス トリマ

 
【ストーリー】 

トリマ県に位置するプラナーダスは、私たちが今最も注目している地域の一つです。プラナーダスは2000年代初頭までゲリラの影響下にあり、4時間以上舗装されていない道を通り、小川を渡らなければ辿り着けない場所にあります。しかし、その農園に到着すれば、驚きの連続で、そのポテンシャルの高さを実感できます。

ホルヘは、この地域で3世代続く農園の息子であり、自身の農園（ラロカ）を所有し、近隣の農園の希少品種のプロセスも手掛けています。4、5年前に初めてスペシャリティグレードの生産を開始し、2022年のCOE初エントリーで3位、2023年のCOEでは24位に入賞するなど、その技術と情熱は年々高まっています。今年も彼のコーヒーを購入することができ、その素晴らしい品質を皆様に提供できることを非常に嬉しく思います。

こちらのロットはプラナーダスの高地に位置するラ　グロリダ農園のチェリーをホルヘがプロセスしたイエローブルボンです。標高の高さとホルヘのプロセスがイエローブルボンのポテンシャルが最大限引き出されているロットです。

私たちは、ホルヘと共にカッピングを行いながら、アジアマーケットに適した発酵時間の調整などを行っています。彼とは長く仕事をしていきたいと考えており、彼のコーヒーは毎年素晴らしいものばかり。
さらに、今年からコロンビアで開始したキッズ向けのカップテイスターズで、ホルヘの息子が2位になりました。彼の息子がプロセスしたコーヒーが飲める日も、そう遠くないかもしれません。

今年も彼のコーヒーを買い付けし、皆様にお届けすることで、その品質を実感していただけることを楽しみにしています。