シナモンインフューズド | cinnamon infused 100g

【商品詳細】

品種
Striped Caturra/ストライプドカトゥーラ

精製プロセス
Washed

発酵
170h anaerobic with Cinnamon/シナモンを加えて170h 嫌気性発酵

フレーバーノート
八ツ橋,アップルパイ

プロデューサー
エフレン・エチェベリー

農園
フィンカ ラス パルマス
 
標高
1650m 

地域
パレスティナ ウイラ, コロンビア / パレスティナ ウイラ
 
品番
IN105
 
【ストーリー】
コロンビアの中でも、ウイラ県はインフューズドコーヒーが最も多く生産されるリージョンの一つです。ある生産者の話によれば、1kgのインフューズドコーヒーを作るのに1kgのフルーツが必要になると言い、それがフルーツ系のインフューズドや共発酵コーヒーが高額になる一因となっております。またコーヒーの発酵がフルーツの熟度に依存するため、安定した味作りの実現は容易ではありません。
そこで、当社は生産者と協力し、市販されているスパイス系のものを発酵に利用することで、価格と安定した味わいの両立を目指しました。 やりすぎない、強すぎない、毎日楽しめるちょうど良いバランスのインフューズドコーヒーが完成したと考えています。