Nelson Chiroso | ネルソン チローソ

【商品詳細】

商品名
Nelson Chiroso / ネルソン チローソ

品種
Chiroso / チローソ

精製プロセス
Washed / ウォッシュド

発酵

168hour Wet fermentation (aerobic fermentation)  / 168時間 ウェットファーメンテーション (好気性発酵)

フレーバーノート
Jasmine,Muscat,Smooth/ ジャスミン,マスカット,スムース

プロデューサー

Fabio Nelson / ファビオネルソン

農園

Granito de oro / グラニート デ オロ

標高

1950m

地域
Urrao Antioquia, Colombia /　ウラオ アンティオキア

 
【ストーリー】

Chiroso（チロソ）は、コロンビア・アンティオキア県ウラオ地域で発見された希少なアラビカ品種で、近年急速に注目を集めています。
最近の研究により、エチオピア系の原生品種に由来する可能性が高いことが判明し、業界内でもChirosoという名称が一般的に認知されつつあります。

今年の買い付けでは、カッピング機会が格段に増え、Chirosoの持つポテンシャルの高さを改めて実感しました。
その生産地はコロンビア・アンティオキア県、特にウラオ地域に多く広がり、農家の間で人気が高まりつつあります。

現在、弊社が契約する生産者ネルソンの畑ではChirosoのみが収穫されており、品質向上に注力しています。
昨年、サンタンデール地域の品評会で高い評価を受けたGeishaの苗を新たに植え、2年後には彼の畑で収穫されたGeisha種の取り扱いも開始する予定です。

ウォッシュドプロセスでも際立つフローラルなアロマと明るい酸は、Chirosoの遺伝的ポテンシャルの高さを証明しています。

近年、COE（カップ・オブ・エクセレンス）でChirosoを使用したロットがカッピング対象となる機会が増えており、今後の受賞や評価の向上が期待されています。
また、その独特な風味特性から、業界内では「ネクストゲイシャ」と称されることもあり、今後さらに市場価値が高まる可能性を秘めています。