ドンネルソン チローソ | Don Nelson Chiroso 100g

【商品詳細】

商品名
Don Nelson Chiroso 

品種
Chiroso

精製プロセス
Washed

発酵
168h aerobic  / 168h好気性発酵

フレーバーノート
白ブドウ

プロデューサー
Fabio Nelson / ファビオネルソン

農園
Granito de oro / グラニート デ オロ

 
標高
1950m

地域
Urrao Antioquia, Colombia /　ウラオ アンティオキア
 
 
【ストーリー】

今弊社が最も注目している品種の一つであるChiroso、最近ある研究機関のリサーチによりエチオピア系の品種であることが判明し、Chirosoと呼ぶのが一般的となりつつあります。

今年終わったばかりのCOEにも名を連ねたこの品種は今後注目度がまして行くことは必至です。

今年の買い付けでカップを取る機会が格段に増えたChirosoはオリジナルはアンティオキア県、今回のChirosoも生産地でもあるUrrao地域に多く生産されています。

生産者のネルソンの畑にはChirosoのみが生産されており、今後は弊社もサポートを行いGeisha種も増やしていく予定です。

ウォッシュドだけでこの風味の豊さはまさに品種のポテンシャル、COEの出場サポートを行うことも話し合っており、今後も弊社の主力品種の一つになっていく予定です。

また、アンティオキア県も近年素晴らしいカップクオリティの豆が多く、注目生産エリアの一つです。