Sidra Washed｜シドラ　ウォッシュド

【商品詳細】

商品名

Sidra Washed / シドラ ウォッシュド

品種

Sidra / シドラ

精製プロセス

Washed / ウォッシュド

フレーバーノート

Green apple, Lime, Floral, Honey, Herbal

プロデューサー

Juliana Guevara / フリアナ・ゲバラ

農園

/ ラ・テラサ

標高

1750m

地域

Argentina, Huila, Colombia / ラ・アルヘンティーナ ウイラ

【ストーリー】 

エクアドルのピチンチャ州が原産地であると言われている品種、Sidra（シドラ）。

当初はTypicaとBourbon種の交配種ではないかと言われていましたが、後のDNA検査によると、エチオピア在来種に近い系種と言われています。

Sidraとはスペイン語で「シードル（りんご酒）」を意味するように、青リンゴや柑橘類を思わせる爽やかで明るい酸味と風味が特徴です。

口当たりは非常に滑らかで、蜂蜜のような甘さと質感が特徴的。「ネクストゲイシャ」とも呼ばれる希少品種です。

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今回の Sidra（シドラ） は、ウイラ県の中でも Argentina（アルヘンティーナ） という地域のコーヒーです。

アルヘンティーナは、ウイラの中心地ピタリト（Pitalito）からさらに北へ向かい、カウカ県との県境沿いの山岳地帯に位置しています。比較的標高が高く、その冷涼な環境から生まれるフローラルな香りと、芯のある甘さがこの地域の大きな特徴です。

一方で、この地域は長らく「レッドゾーン」と呼ばれ、ゲリラの潜伏など治安面の理由から、簡単に現地を訪れることができない場所でもあります。

「行けないから扱わない」ではなく、私たちの基本方針は、自分たちの目で見た農園、実際に訪れた場所のコーヒーを扱うことです。

ただ、コロンビアという国と向き合っていく中で、どうしても「治安の問題で行けない地域」が存在することも事実です。そして同時に、そうした地域だからこそ、コーヒーを買い続けること自体がひとつの支援になる場所があるとも感じています。

アルヘンティーナのような地域は、まだ十分に開かれていない分、高標高・自然環境・品種のポテンシャルといった、"素晴らしいテロワールが生まれやすい条件"を同時に備えています。実際、このエリアからは Chiroso だけでなく、Geisha や Pink Bourbon など、品種のポテンシャルがはっきりと表れるコーヒーが生まれています。